大闸蟹是中国著名的水产之一，其肉质鲜美，营养丰富，深受广大消费者的喜爱。但是，对于大闸蟹的烹饪方法，很多人还存在一些疑问，比如大闸蟹需要蒸多少分钟才能熟透呢？

首先，我们需要了解大闸蟹的烹饪原则。由于大闸蟹的肉质较为细嫩，容易受热过度而变得硬老，因此在烹饪时需要注意火候和时间的掌握。一般来说，大闸蟹的烹饪时间应该控制在10-15分钟左右。

具体来说，如果是将大闸蟹蒸熟，一般需要在水开后再蒸10-12分钟左右即可。如果是将大闸蟹煮熟，一般需要在水开后再煮5-8分钟左右即可。当然，具体的时间还需要根据大闸蟹的大小和数量来进行调整。

此外，为了保证大闸蟹的口感和味道，烹饪时还需要注意以下几点：在蒸煮前，先将大闸蟹用清水洗净，去除泥沙和杂质。在蒸煮时，可以在蒸锅中加入一些姜片和料酒，以增加大闸蟹的香味。在蒸煮后，将大闸蟹放入冰水中浸泡一会儿，可以使其更易剥壳。