如果焯过水的四季豆保存得当是可以过夜食用的。一般来说，焯过水的四季豆可以放在冰箱里保存，但是要注意密封好袋子或容器，以免受到污染。如果你没有冰箱，也可以将其放在阴凉干燥的地方，但是要尽快食用，以免变质。四季豆富含蛋白质、膳食纤维、维生素和矿物质等营养成分，对人体有很多好处。但是，如果四季豆保存不当，就会导致营养成分流失，影响其营养价值。如果你将其保存在冰箱里，并且密封好袋子或容器，那么它可以保存一天左右，不会变质。但是，如果你将其放在室温下或者没有密封好袋子或容器，那么它很容易受到污染，导致变质，就不能再食用了。