西洋参和虫草都是很好的中药材，但是不建议一起泡水喝。虽然西洋参和虫草都有很好的保健功效，但是它们的功效和作用不同，所以不建议一起泡水喝。如果需要使用这两种中药材，建议分开使用，或者在医生的指导下合理搭配使用。此外，需要注意的是，中药材的使用方法和剂量需要严格控制。如果使用不当，可能会出现不良反应，甚至会对身体造成损害。因此，在使用中药材时，一定要遵循医生的建议，按照正确的方法和剂量使用。