一般来说，炒板栗干变软是因为它们吸收了过多的水分。这可能是因为它们在制作或保存过程中接触到了水分，或者是因为它们被放在潮湿的环境中。

那么，如何避免炒板栗干变软呢？首先，制作炒板栗干时，要确保将板栗干彻底晾干。如果板栗干没有干透，它们就会吸收过多的水分，导致变软。其次，保存炒板栗干时，要将它们放在干燥的地方，避免接触到水分。

如果炒板栗干已经变软了，我们该怎么办呢？首先，可以将它们放在烤箱中烤一段时间，让它们变得更加干燥。其次，可以将它们放在微波炉中加热一段时间，让它们变得更加脆口。最后，也可以将它们放在热水中浸泡一段时间，然后晾干，让它们恢复到原来的硬度。