西兰花是一种非常健康的蔬菜，富含营养，味道鲜美。但是，有时候我们会发现西兰花的颜色变黄了，这时候很多人就会产生疑问：西兰花黄了能不能吃了呢？通常情况下，西兰花的颜色应该是深绿色的，这是因为它含有一种叫做叶绿素的色素。但是，如果西兰花长时间暴露在阳光下或者保存不当，就会导致叶绿素分解，从而使西兰花变黄。

那么，西兰花黄了能不能吃了呢？答案是可以。虽然西兰花变黄了，但是它并没有变质，只是失去了一些营养成分和口感。如果你不介意它的颜色和口感，那么黄色的西兰花依然可以食用。