绝经后妇女食大豆蛋白40克／天(含异黄酮2．25毫克/克)，骨密度增加，若异黄酮为1．39毫克／克蛋白时，骨密度不增加。所以90毫克异黄酮／天时有效，55．6毫克异黄酮／天时无效。 由于大豆异黄酮检测困难，活体内基本上在分子水平上起作用，涉及许多细胞分子生化问题，目前的知识大部分源于动物试验和体外研究，人体观察结果很少，提不出它们的安全用量阂限值，初步材料提出，人体内起生物作用的异黄酮日摄入量为30—50毫克。上面已提及，每克大豆蛋白含异黄酮2．25毫克，如果每天要摄入30毫克异黄酮的话，则每天要吃大豆蛋白13*3克。换句话说，每天要吃大豆33．25克(因为100克大豆含有大豆蛋白40克)。如果吃豆腐，则每天要吃60克。