韭菜中含有丰富的维生素C、维生素B
1、维生素B
2、烟酸、胡萝卜素等多种营养成分，对人体健康有着很好的保健作用。那么，韭菜怎么吃最好呢？
1.生吃：切成细丝后拌上酱油、醋、蒜末等调料，味道鲜美，非常适合夏天食用。生吃的韭菜口感脆嫩，清香扑鼻，能够刺激食欲，增加食欲。
2.炒着吃：炒韭菜是一道非常常见的家常菜，也是很多人喜欢的一道菜。炒韭菜的时候可以加入蛋、豆腐、虾仁等配料，口感更加丰富。炒韭菜不仅味道好，而且营养丰富，能够补充人体所需的多种营养成分。
3.做成饺子馅：韭菜饺子的馅料可以加入猪肉、虾仁、豆腐等多种配料，口感鲜美，营养丰富。韭菜饺子的做法也很简单，只需要将韭菜切碎后和其他配料混合在一起，包入饺子皮中即可。
4.做成韭菜盒子：韭菜盒子的馅料可以加入猪肉、豆腐、香菇等多种配料，口感鲜美，营养丰富。韭菜盒子的做法也很简单，只需要将韭菜切碎后和其他配料混合在一起，包入面皮中煎熟即可。