金针菜是一种常见的野菜，它的叶子细长而细软，像针一样，因此得名“金针菜”。金针菜的颜色呈淡绿色，口感清脆爽口，富含多种营养物质，如维生素C、蛋白质、钙、铁等。金针菜可以生食或者烹饪，常见的做法有清炒、凉拌、煮汤等。

相比之下，黄花菜则是一种药用植物，其花朵呈黄色，因此得名“黄花菜”。黄花菜的主要功效是清热解毒、润肺止咳、降血压等，因此常被用于中药材中。黄花菜的味道苦涩，不宜生食，一般需要煮熟或者泡发后食用。黄花菜在烹饪中也有一定的用途，可以用来炖汤或者煮粥。