新鲜的菱角是一种非常健康的食品，它富含多种维生素和矿物质，对人体有很多好处。但是，如果不正确地存放菱角，它们很容易变质，影响口感和营养价值。那么，新鲜菱角怎么存放比较好呢？

首先，要选择新鲜的菱角。在购买菱角时，要选择表面光滑、无斑点、无裂痕、无霉斑的菱角，这些都是新鲜的标志。如果菱角表面有斑点或裂痕，就说明它们已经开始变质了，不适合食用。

其次，要及时清洗菱角。将菱角放入清水中，用手轻轻搓洗，去除表面的污垢和杂质。然后将菱角放入清水中浸泡30分钟，让它们吸收水分，变得更加鲜嫩。清洗后的菱角要及时晾干，去除多余的水分。

接着，要正确地存放菱角。将菱角放入塑料袋中，将多余的空气挤出，然后将塑料袋扎紧，放入冰箱中保存。菱角应该放在冰箱的最低层，避免受到温度变化的影响。在冰箱中存放的菱角可以保存3-5天，但是最好在3天内食用完毕，以保证口感和营养价值。

最后，要注意菱角的烹饪方式。菱角不能生吃，必须经过煮熟或烤熟等烹饪方式。在烹饪时，要将菱角放入沸水中煮熟，时间不宜过长，以免影响口感和营养价值。