西梅吃不完可以将西其洗净晾干，然后放入保鲜袋中，放入冰箱冷冻室中保存。这样可以延长西梅的保质期，也方便我们随时取用。当我们想吃的时候，只需要将西梅取出，解冻后即可食用。其次，我们可以将西梅用盐水泡制。将西梅洗净后，放入盐水中浸泡20分钟左右，然后取出晾干。这样可以去除西梅的表面细菌，延长保质期。泡制好的西梅可以放在通风干燥的地方晾干，也可以放入冰箱中保存。具体看个人情况来保存。