以下是慈姑的营养价值：

1.富含膳食纤维

慈姑富含膳食纤维，能够促进肠道蠕动，增加粪便体积，减少便秘的发生。膳食纤维还能够降低血脂、血糖，预防心血管疾病。

2.含有丰富的维生素和矿物质

慈姑含有丰富的维生素C、维生素B1、维生素B2、维生素B6等多种维生素，还含有钙、铁、锌、镁等多种矿物质。这些营养物质对于促进人体的生长发育、增强免疫力、维护骨骼健康等方面都有着重要的作用。

3.具有抗氧化作用

慈姑中含有丰富的多酚类物质，这些物质具有很强的抗氧化作用，能够清除体内自由基，预防细胞老化和各种疾病的发生。

4.具有降血压作用

慈姑中含有一种叫做地蒲皂苷的物质，这种物质能够扩张血管，降低血压，预防高血压的发生。