猪舌是一道美味可口的食材，尤其在日本和韩国，猪舌更是备受青睐。猪舌的肉质鲜嫩，口感丰富，营养价值也很高，含有丰富的蛋白质和维生素B12等营养成分。

但是，很多人在吃猪舌的时候会有一个疑问：猪舌白色那层可以吃吗？

猪舌白色那层是猪舌的表皮，也被称为“舌苔”，通常会在烹饪前被削去。这是因为舌苔表面会有一些细菌和杂质，不利于食品卫生和口感。所以，一般情况下，猪舌白色那层是不能吃的。

但是，如果你购买的猪舌经过了严格的检验和处理，表皮已经被清洗干净，那么猪舌白色那层也是可以食用的。在这种情况下，猪舌白色那层不仅不会影响口感，还会增加猪舌的营养价值。

不过，如果你不确定猪舌是否经过了严格的检验和处理，最好还是将猪舌白色那层削去，以确保食品的卫生和安全。