竹笋豆腐是一道美味的菜肴，不仅口感清爽，而且营养丰富。但是，如果吃多了竹笋豆腐，会对身体造成一定的影响，需要引起重视。

首先，竹笋豆腐中含有丰富的蛋白质和纤维素，可以增强身体的免疫力和消化功能。但是，如果摄入过多，会导致胃肠道负担过重，引起消化不良、腹胀等症状。

其次，竹笋豆腐中含有一定的植物雌激素，如果长期大量食用，可能会影响内分泌系统的正常功能，导致月经紊乱、乳房增生等问题。

此外，竹笋豆腐中的钾离子含量较高，如果摄入过多，会对肾脏造成一定的负担，影响肾脏的正常功能。

因此，如果吃多了竹笋豆腐，应该及时采取措施，避免对身体造成不良影响。可以适量饮水，促进排泄，缓解胃肠道负担；同时，减少竹笋豆腐的摄入量，避免长期大量食用。