未成熟的牛油果可以放入冰箱冷藏。在低温下，牛油果的生长会受到抑制，不会加速成熟，但也不会导致它变质。如果希望牛油果快些成熟，可以将其与香蕉、苹果等成熟的水果放置在一起，利用这些水果释放的乙烯来催熟牛油果。需要注意的是，牛油果在冷藏后可能会影响其口感和品质，因此最好在成熟后立即食用。如果发现牛油果在冷藏过程中出现变质或发霉的情况，应立即丢弃，避免食用。