、泡菜的主要原料是白菜，将白菜切成小块后加入辣椒粉、葱、蒜、姜等调料，再加入适量的食盐，搅拌均匀后放置在密闭容器中进行发酵。发酵过程中，白菜中的糖分会被微生物转化为乳酸，从而使泡菜变得酸味可口。

那么，泡菜中的食盐含量到底有多高呢？根据相关数据显示，每100克泡菜中含有
2.5~3克的食盐，这个含量相对于其他食品来说并不算高。而且，泡菜中的食盐含量可以根据个人口味进行调整，如果你不喜欢太咸的口味，可以适量减少加盐量。

当然，如果你是高血压、肾脏疾病等患者，建议在食用泡菜时要注意控制食盐的摄入量。此外，如果你购买的泡菜是加工过的，可能会添加一些防腐剂和调味剂，这些成分可能会对身体造成一定的影响，因此在选择泡菜时要注意查看成分表。