第一，需要选择新鲜的荸荠。在购买荸荠时，要选择表面光滑、无损伤的荸荠，这样可以延长荸荠的保存时间。另外，将荸荠放在阴凉通风的地方。荸荠不耐高温，如果放在阳光直射的地方，它会很快变质。最后，我们可以将荸荠切成小块，然后冷冻保存。将荸荠切成小块，放在密封袋中，然后放入冰箱冷冻室中，可以让荸荠保存更久。但是，需要注意的是，冷冻后的荸荠口感会有所变化，不如新鲜荸荠那么脆爽。