下面是大白菜炖扇贝的具体做法：

1. 准备食材：大白菜、扇贝、葱姜蒜、盐、料酒、鸡精、生抽、清水。

2. 处理食材：将大白菜洗净切成小块，扇贝洗净备用。葱姜蒜切末备用。

3. 热锅凉油，放入葱姜蒜末爆香。

4. 放入大白菜煸炒，加入适量的盐和料酒。

5. 加入清水，水量要稍微多一些，大火烧开后转小火炖煮10分钟左右，直到大白菜变软。

6. 放入扇贝，加入适量的鸡精和生抽，再炖煮5分钟左右，直到扇贝熟透。

7. 最后可以根据个人口味加入适量的胡椒粉和香菜叶，提升菜品的口感。