过敏性鼻炎是一种免疫系统过度反应的疾病，它的发病机制与过敏原有关。当过敏原进入人体后，免疫系统会产生一种叫做IgE的抗体，这种抗体会与过敏原结合，释放出一些化学物质，如组胺等，导致鼻腔黏膜肿胀、分泌增多，从而引起鼻塞、流涕等症状。

冷风对过敏性鼻炎患者的影响主要有两个方面。首先，冷风本身可能是一种过敏原，它能够刺激免疫系统产生IgE抗体，从而引起过敏性鼻炎的症状。其次，冷风还能够刺激鼻腔黏膜，使其更加敏感，从而加重鼻塞、流涕等症状。

因此，过敏性鼻炎患者在冬季要注意保暖，避免受凉。同时，还可以采取一些措施来缓解症状，如使用鼻喷剂、口服抗过敏药物等。此外，还可以通过加强锻炼、改善饮食等方式来提高免疫力，减少过敏反应的发生。