芥菜丝可以存放多久，需要根据实际情况来判断。如果芥菜丝在常温下保存，一般可以保存1天左右的时间，因为芥菜丝在常温下容易与空气中的氧气发生反应，滋生一定量的细菌和微生物，导致变质。而如果将芥菜丝放在冰箱冷藏，一般可以保存2-3天的时间，因为冰箱冷藏室的低温条件下可以抑制细菌和微生物的滋生，延长保质期。如果需要长时间保存芥菜丝，可以考虑采用腌制等方法进行保存。