一般来说，蒸制时间取决于鸭块的大小和数量。如果鸭块较小，蒸制时间可以在30分钟左右；如果鸭块较大，蒸制时间则需要在1个小时以上。此外，还需要注意的是，在蒸制的过程中，需要不断地检查鸭块的熟度，以确保鸭肉熟透，口感鲜美。

除了蒸制时间之外，还有一些其他的注意事项需要注意。首先，需要选择新鲜的鸭子和优质的生酱，以确保生酱鸭的口感和香味。其次，在腌制的过程中，需要将鸭块均匀地涂上生酱，并将其放置在冰箱中腌制数小时，以确保鸭肉入味。最后，在蒸制的过程中，需要不断地检查鸭块的熟度，并根据需要进行调整，以确保鸭肉熟透、口感鲜美。