绿豆汤是一道清凉解暑的汤品，尤其在夏季备受欢迎。绿豆汤的制作方法有很多种，其中最常见的是将绿豆煮开后加入冰糖和其他配料，再煮一段时间。但是，有些人喜欢在绿豆汤中加入开花的绿豆，认为这样更加美观。那么，绿豆汤煮开花和不煮开花的区别是什么呢？

首先，绿豆汤煮开花和不煮开花的区别在于口感。煮开花的绿豆会变得更加柔软，口感更加细腻，而不煮开花的绿豆则会比较硬，口感稍微有些粗糙。因此，如果你喜欢口感细腻的绿豆汤，可以选择加入煮开花的绿豆。

其次，绿豆汤煮开花和不煮开花的区别还在于颜色。煮开花的绿豆会散发出淡淡的绿色，使绿豆汤看起来更加清新自然，而不煮开花的绿豆则会使绿豆汤的颜色稍微有些黄，不太好看。因此，如果你注重绿豆汤的颜色，可以选择加入煮开花的绿豆。

最后，绿豆汤煮开花和不煮开花的区别还在于口感的变化时间。煮开花的绿豆需要一定的时间才能变得柔软，而不煮开花的绿豆则可以在较短的时间内煮熟。因此，如果你想快速制作绿豆汤，可以选择不加入煮开花的绿豆。