米粉是一种富含碳水化合物、低脂肪、高蛋白质、丰富维生素和矿物质的食物。此外，米粉易于消化，适合各个年龄段的人群食用。

米粉富含碳水化合物，是人体能量的重要来源。相比其他主食，米粉的脂肪含量较低，适合追求健康饮食的人群。低脂肪的食物有助于控制体重，减少心血管疾病的风险，并且有助于维持血液中的胆固醇水平。米粉中的蛋白质可以提供必需的氨基酸，帮助身体合成组织和修复受损的细胞。

米粉还含有丰富的维生素和矿物质。维生素和矿物质是人体所需的微量营养素，对于维持身体健康起着重要作用。米粉中的维生素B族和维生素E可以提供抗氧化作用，保护细胞免受自由基的损伤。此外，米粉中的铁、锌、镁等矿物质有助于维持血液健康、骨骼强壮和神经系统正常功能。

由于米粉的纤维含量较低，它容易被胃肠道吸收和消化。这使得米粉成为一种适合消化系统较弱的人群食用的食物，如婴儿、老年人和胃肠道疾病患者。