花牛苹果皮富含纤维素、维生素C、维生素K、钾等营养成分，这些成分对人体有很多好处，如有助于促进肠道蠕动、增强免疫力、预防贫血等。但是，花牛苹果皮上也可能会残留一些农药和杀虫剂等化学物质，这些物质对人体健康有一定的危害。因此，如果你想吃花牛苹果皮，建议选择有机种植的花牛苹果，或者将花牛苹果浸泡在水中，用刷子轻轻刷洗一下，去除表面的污垢和残留的化学物质。