根据营养学专家的研究，毛豆并不是发物。毛豆中含有的蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质等营养成分，对人体有益处。而且，毛豆中含有的异黄酮类物质，具有抗氧化、抗肿瘤、降低胆固醇等作用，对人体健康有积极的影响。有些人吃毛豆后会出现皮肤瘙痒、红肿等过敏症状，这是因为他们对毛豆中的某些成分过敏。这种情况下，应该避免食用毛豆，以免引起过敏反应。在食用毛豆时，应该将其煮熟或蒸熟，以确保其中的致敏成分被彻底破坏。