山楂泡酒的比例是需要根据个人口味来决定的。一般来说，山楂泡酒的比例是以山楂和酒精的比例为主要参考。在制作山楂泡酒时，山楂的比例一般在30%左右，而酒精的比例则在70%左右。当然，这只是一个大致的比例，具体的比例还需要根据个人口味来决定。如果你喜欢酒味浓郁一些，那么可以适当增加酒精的比例，这样可以让山楂泡酒的味道更加浓郁。如果你喜欢山楂的味道更加突出一些，那么可以适当减少酒精的比例，这样可以让山楂的味道更加鲜美。