香椿和牛肉搭配在一起可以起到很好的营养补充作用。香椿中含有的丰富的维生素C可以帮助我们更好地吸收牛肉中的铁质，从而起到补血的作用。此外，香椿素的抗菌、抗病毒和抗肿瘤作用也可以帮助我们增强免疫力，预防疾病。香椿和牛肉的搭配也需要注意一些细节。香椿和牛肉的搭配不宜过于油腻，可以选择清淡的烹饪方式，比如清炒或者蒸煮。其次，香椿和牛肉的搭配也需要注意食用量，不宜过量，以免影响消化。