海螺不宜生吃，最好选择熟食。海螺是一种软体动物，其体内可能携带有各种细菌和寄生虫，如果生吃可能会引起食物中毒或感染疾病。因此，为了保证健康，最好不要生吃海螺。要确保海螺煮熟透，肉质变得白嫩，没有任何异味。要选择新鲜的海螺，避免食用过期或变质的海螺。海螺虽然营养丰富，但是其含有的胆固醇和钠较高，不宜过量食用。尤其是患有高血压、高血脂等疾病的人群，更需要注意控制摄入量。