水泡饭和汤泡饭是两种不同的烹饪方式，它们的区别主要在于烹饪方法和口感。

水泡饭是将米饭放入大量的水中煮熟，然后将水倒掉，再用少量的水继续煮一段时间，直到米饭变得软糯。这种烹饪方式可以使米饭吸收更多的水分，因此口感比较软糯，但是也容易出现粘稠的情况。水泡饭通常需要在烹饪过程中不断搅拌，以免米饭粘在一起。

汤泡饭则是将米饭放入汤中煮熟，米饭可以吸收汤的味道，因此口感更加鲜美。汤泡饭的汤可以是各种口味的，如鸡汤、牛肉汤、海鲜汤等，可以根据个人口味选择。烹饪汤泡饭时需要注意的是，汤的浓度不能太高，否则会影响米饭的口感。

除了口感的不同，水泡饭和汤泡饭还有一些其他的区别。首先，水泡饭的烹饪时间比较长，需要不断搅拌，而汤泡饭则相对简单，只需要将米饭和汤一起煮熟即可。其次，水泡饭的做法比较适合做粥，而汤泡饭则更适合做主食。