有些人可能会认为甜菜的甜味会引起体内糖分的过多积累，从而导致上火。但是，甜菜的甜味来自于天然的糖分，与人工添加的糖分不同，其糖分含量并不高，吃适量的甜菜不会导致血糖升高。另外，甜菜中含有一些有益的成分，如纤维素和多酚类化合物等，这些成分可以促进肠道蠕动，帮助排便，有助于清除体内的毒素和废物，从而起到清热解毒的作用。

当然，如果个人体质比较虚弱，或者患有一些疾病，如口腔溃疡、胃炎等，建议适量食用甜菜，以免刺激病情加重。此外，甜菜中含有一些草酸，过量食用可能会影响人体对钙的吸收，因此也要注意适量食用。

总之，吃甜菜不会上火，反而有一定的清热解毒作用，对身体有益。但是，每个人的体质不同，食用甜菜的量也应因人而异，建议在保证营养均衡的前提下，根据自身情况适量食用。