实际上，这个透明的部分并不是糖心，而是一种叫做“果膜”的物质。果膜是一种透明的、有弹性的薄膜，由果胶和纤维素等物质组成，它的主要作用是连接外层果肉和内层果肉，使山竹的整个结构更加完整。虽然果膜并不是糖心，但是它同样具有一定的营养价值。果膜中含有丰富的果胶和纤维素，这些物质对于人体的健康非常有益。果胶可以促进肠道蠕动，帮助排便，还可以降低胆固醇和血糖，预防心血管疾病；而纤维素则可以促进肠道蠕动，增加饱腹感，预防便秘和肥胖等问题。