玉米中含有一种叫做赤霉烯酮的毒素，它是由一种霉菌产生的。如果玉米没有妥善保存或处理，就容易被霉菌污染，从而产生赤霉烯酮。赤霉烯酮是一种有毒物质，会对人体健康造成危害。赤霉烯酮会对人体的肝脏和免疫系统造成损害，导致肝脏疾病、免疫力下降等问题。如果长期食用含有赤霉烯酮的食物，还可能会引发癌症等疾病。

那么，如果玉米没有煮熟就食用，会不会中毒呢？答案是可能会。如果玉米中含有赤霉烯酮，那么没有煮熟的玉米就会成为潜在的危险食品。因为赤霉烯酮只有在高温下才能被破坏，如果没有煮熟就食用，就会让赤霉烯酮进入人体，从而对健康造成危害。