桂花含有较多的单宁物质，因此直接食用或泡茶会有苦涩味道。为了消除这种味道，需要将桂花晒干或烘干，具体步骤如下：

1、首先将新鲜桂花洗净，去除杂质，以确保桂花茶的品质。

2、将洗净的桂花浸泡在盐水中半小时左右，然后用清水冲洗干净，以消毒。

3、将桂花置于阳光下晾晒或者放入微波炉中烘干，直到完全干燥。

4、将干燥的桂花装入袋子或铁罐中，放置在阴凉干燥处保存。