牛油果切开后有黑线是可以食用的。牛油果的黑线是果肉氧化变黑的结果，不影响食用。但是，如果牛油果的果肉已经完全变成黑色，那么就说明牛油果已经变质了，这种情况下就不能再食用了。总之，牛油果切开后有黑线是可以食用的，但需注意果肉的颜色和气味，以确保安全食用。如果你不喜欢这些黑线，可以将它们切掉。不过，如果牛油果出现了其他异常情况，就不要食用了。