这种白霜其实是葡萄表面自然形成的一种物质，被称为“葡萄霜”。它是由葡萄表面的天然酵母菌和酵母菌的代谢产物组成的。当葡萄成熟后，表面的天然酵母菌会开始发酵，产生二氧化碳和水，同时也会产生一些有机酸和酯类物质，这些物质在表面形成了一层白色的霜状物质。葡萄霜的形成与葡萄的品种、生长环境、气候等因素都有关系。一般来说，品种较好、生长环境较优、气候较湿润的葡萄更容易形成霜。此外，葡萄霜的形成也与葡萄表面的微生物群落有关，不同的微生物群落会产生不同的化学物质，从而影响霜的形成。