吃了红心火龙果便便变成红色是一种正常现象。红心火龙果中含有大量的天然色素，其中最主要的是一种叫做“花青素”的成分。花青素是一种水溶性的天然色素，具有很强的抗氧化作用，可以帮助人体清除自由基，预防疾病。然而，花青素在经过人体消化系统的作用后，会被分解成一种叫做“花青苷”的物质。花青苷是一种具有强烈染色作用的物质，可以使人体排泄物变成红色或紫色。因此，吃了红心火龙果后，便便变成红色的原因就在于花青苷的作用。但如果便便颜色持续变化或伴随其他症状出现，建议及时就医，可以停止食用红心火龙果进行观察。