新鲜椰子的保质期并不是很长，一般只能放置1-3周左右。新鲜椰子的保质期与存放环境有很大关系。如果您购买的椰子是刚从树上采摘下来的，那么它的保质期会比较短，一般只能放置1-2周左右。如果您购买的椰子已经经过了一定的处理，如去除了外壳和纤维，那么它的保质期会相对较长，可以放置2-3周。存放环境也是影响椰子保质期的重要因素。椰子最好存放在阴凉、通风、干燥的地方，避免阳光直射和高温潮湿的环境。