什么是优质动物蛋白

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2019-10-24 18:25:25

我们都知道,蛋白质里含有着很多的氨基酸,是人体吸收的基础,所以现在有的人就关注到了优质蛋白质。优质蛋白又称高生物价蛋白质。指能蛋白质中的氨基酸利用率高,各种氨基酸的比率符合人体蛋白质氨基酸的比率,产生代谢废物如氨、尿素等。这类食物有蛋清家禽、鱼等;相对于另一类为低生物价蛋白质,又称非优质蛋白质,含必需氨基酸较少,如米、面、水果、豆类、蔬菜中的植物蛋白质。所以可以看到,好的蛋白质并不仅仅是在动物体内的,在植物体内也有。


什么是优质动物蛋白


什么是优质动物蛋白


那么什么是优质动物蛋白呢,一般的情况下,廋肉、奶、鸡蛋和鱼类里的蛋白质就是我们常说的优质动物蛋白质,因为含有着人体必需的8中氨基酸,数量也非常的多,比例比较的合适,生物性能和人体比较的接近,所以很容易被吸收和利用掉。所以这些都是很优质的蛋白质。


什么什么是优质动物蛋白呢,其实还有很多的蛋白质,看起来是不错的蛋白质,但是实际上对于身体的帮助并不大,比如一些谷类和白蛋白等等,其实大部分都是植物体内的,动物方面的蛋白,基本上大部分都是优质的。

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