崂山绿茶生于山东青岛的崂山区，具有叶片厚、耐冲泡、有豌豆香的特点，按照加工工艺和茶叶原料可将崂山绿茶分为扁形绿茶和曲形绿茶，如果按照它的采摘季节还可以分为崂山春茶、崂山夏茶、崂山秋茶，就像水稻分为早稻、晚稻一样。

崂山绿茶品种

崂山区人民经过多年的努力，使得崂山绿茶得到很大的发展，现在崂山绿茶也得到了地理标志性产品的保护。真正说它的种类其实大类就是分为扁形崂山绿茶和曲形崂山绿茶，扁形就是外形扁平，色泽从嫩绿到黄绿且匀整洁净；曲形崂山绿茶就是那种条索卷曲细紧且匀整，不同级别茶叶色泽从翠绿到墨绿但不枯黄。开头说了这两种茶形是由不同的加工工艺导致的，所以并没有指定哪种茶形才是更正宗或者更高级的崂山绿茶。

与普通绿茶不同的是，崂山绿茶茶汤是绿中带黄的而普通绿茶茶汤色呈绿，且崂山绿茶茶汤明亮普通绿茶略显浑浊还有较大的悬浮物。崂山绿茶与普通绿茶相反，一泡没有什么味道，二泡、三泡味道反而渐入佳境，幽香独特的豌豆香味、回味悠长且回甘好。