麦芽精是什么

从超市里买到的食品，吃之前先看一下配料表是一个非常好的习惯，即便是放心的正规食品，从中也能多了解一些知识。比如在很多食品里都能够看到麦芽精这种成分，麦芽精是什么？我们不妨深入了解一下。

麦芽精是什么

从名字当中就能知道，这是以麦芽作为原料所加工成的一种成分，而且也是一种使用广泛的食品添加剂。大麦在发芽的时候能够利用自身所含的淀粉酶把淀粉水解，通过准确的控制，就可以形成分子量比淀粉更小的多糖，所以这是一种很安全的天然成分，而且并没有甜味，但是却能依靠自身的性质来改善食品的口感。例如在很多的饮料当中都会添加麦芽精，它能够让饮料变得浓稠，同时还可以防止饮料当中的各种成分出现沉淀。另外在做面包的时候也可以添加麦芽精，它能够让面包的口感更蓬松，同时还有一种来自于大麦的独特芳香。

麦芽精是什么？以上为大家介绍了这种安全的食品添加剂，所以下次在食品的配方表里看到这种成分也完全无需担心。包括喜欢自己做冷饮或者烘焙的人，也可以尝试一下它的效果，能够给自己的作品带来不一样的口感和味道。