植脂末是什么 植脂末有什么用

相信很多人对植脂末这个东西还是很陌生的，但是爱喝速溶咖啡的人如果有留意的话应该在包装上看到植脂末这个名称，其实也就是速溶咖啡的主要成分，添加了植脂末的咖啡粉可以大大改善速溶咖啡的口感，且植脂末的成分很低。下面小编就为大家来科普一下植脂末是什么吧！

植脂末是什么

把植脂末称为奶精、脂肪粉大概大家就更好理解了，植脂末是将精炼的氢化植物油和多种食物辅料经过调配、杀菌、干燥来提取的，可以提高食品的速溶性，同时还能达到改善口感的作用。所以植脂末被广泛应用于速溶咖啡、可可饮料等固体粉末饮料中，街头的杯装奶茶也是由植脂末来代替鲜奶冲泡而成的。

其实植脂末对人体健康是不利的，以为植脂末中含有反式脂肪酸，这种脂肪酸会影响体内必需的脂肪酸的正常代谢，增加肝脏的负荷。而每天摄入反式脂肪酸的量不能超过2克，有调查查出街头奶茶店的一杯500毫升的奶茶所含的植脂末是很多的，反式脂肪酸的量很容易超标。现在也有一些植脂末的生产商研发出了一些不含反式脂肪酸的植脂末，但是相对来说成分就要高一些了。