植脂末的功效与作用 植脂末对人体有害吗

植脂末又叫奶精，说奶精比起说植脂末要好理解多了，植脂末就是以酪蛋白、葡萄糖浆、氢化植物油为主要原料经过调配、乳化、干燥得来的，形状和奶粉很像，速溶咖啡、速溶奶茶中都是添加了植脂末。下面一起来来了解一下植脂末的功效与作用吧。

植脂末的功效与作用

要说植脂末的功效于作用，那就是植脂末具有良好的水溶性和分散性了，可以用于各种食品中来可提速溶性和冲调性、改善口感的。例如添加在奶茶中，植脂末可以使奶茶的奶香味更重，口感更醇厚，它的作用就是极大地提升奶茶的质感，同时又可以降低生产成本，因为植脂末具有类似于牛奶的奶香。同时还广泛应用于速溶咖啡、可可饮料等固体粉末饮料中，欧美人叫它做咖啡增白剂。

说植脂末的功效与作用并不是指对身体上的，它对身体的作用更多是表现出害处，因为植脂末中的氢化植物油对人体有较大危害，会使人体血液中的低密度脂蛋白增加，增加心脏病、高血糖、过敏等疾病的患病风险。其中还含有反式脂肪酸，这种反式脂肪酸会干扰身体必要的脂肪酸的正常代谢，对身体的伤害是仙儿意见的，特别是对于儿童、青少年的生长发育有很大的影响，长期过多摄入甚至还会导致女性不孕的风险。