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泡水后的当归片可根据体质选择性食用，但非必需。
当归有效成分部分溶于水，剩余药渣仍含脂溶性物质。若体质偏虚寒或需强化补血效果，可将泡软的当归片咀嚼吞服，每日摄入量控制在3-5克干品以内。药渣中的阿魏酸、挥发油等成分能通过消化道吸收，但口感辛涩，胃肠敏感者建议过滤后仅饮药汤。
冲泡时建议将当归切片厚度控制在2-3毫米，90℃热水加盖焖泡20分钟，使70%以上水溶性多糖析出。搭配5粒枸杞可改善口感并增强补益效果。女性经期后连续饮用3天时建议食用药渣，慢性贫血患者每周食用药渣不超过2次。服用抗凝药物或便溏者应避免食用药渣，防止当归油成分刺激肠道。
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