枸杞子和玫瑰花泡水喝的功效改善眼睛健康、美容养颜，还可以提高免疫力。

1.改善眼睛健康。枸杞子富含丰富的维生素C、维生素E和β-胡萝卜素，这些营养物质对于保护视网膜和角膜非常重要，有助于预防眼睛疾病的发生。而玫瑰花则含有丰富的维生素A和维生素B，这些维生素对于眼睛的健康和视力的保护起到了重要的作用。因此，经常饮用枸杞子和玫瑰花泡水，可以帮助改善眼睛健康，减少眼睛疲劳和干涩的问题。

2.美容养颜。枸杞子富含多种抗氧化物质，可以中和体内的自由基，减缓皮肤的衰老过程，保持皮肤的弹性和光泽。而玫瑰花则具有清热解毒、滋润皮肤的作用，可以改善肌肤干燥、粗糙等问题。因此，经常饮用枸杞子和玫瑰花泡水，可以使皮肤更加光滑细腻，延缓皮肤的老化。

3.提高免疫力。枸杞子中的多糖和玫瑰花中的花青素等活性物质，具有增强免疫力的作用，可以提高机体的抵抗力，预防感冒和其他疾病的发生。同时，枸杞子和玫瑰花还具有抗炎和抗菌的作用，可以帮助清除体内的有害物质，保持身体的健康。