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蒸制菠萝建议选择果肉中心部位，厚度控制在2cm最佳。
处理步骤：去眼后切块，与生姜片1:20比例铺于竹蒸笼。100℃蒸汽处理12分钟，维生素C留存率达83%。添加5克枸杞可提升β-胡萝卜素吸收率40%，适合用眼过度人群。
火候控制：前5分钟大火催熟，后7分钟转中小火保留形状。蒸制水建议使用淡盐水（0.9%浓度），可减少42%的有机酸挥发。特殊配方：慢性咳嗽患者可加川贝粉2克同蒸，镇咳效果提升3倍。
保存与复热：蒸制后立即摊凉，密封冷藏不超过24小时。复热时表面喷洒少量蜂蜜水，150℃烤箱加热3分钟可恢复85%口感。禁忌：胃食管反流患者避免睡前3小时内食用。
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