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腊肠长白毛了不能吃，这时候的腊肠已发生霉变或是变质，因此是不建议继续吃的，以免导致不适。
部分腊肠上面长了白毛可能是盐霜，一般腊肠表面上盐霜，面积较小，手指触碰有沙粒感的就是盐霜。
且腊肠上的盐霜并不会改变食物的味道，只是额外的盐会渗出所导致的，这类腊肠是可以继续吃的，发霉的腊肠闻起来会有臭味或异味。
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