青皮芒果里面的果肉并不一定是青色的，通常情况下，青皮芒果的果肉是黄色或浅黄色的，只是外皮呈现出青绿色。

青皮芒果是一种常见的芒果品种，其特点是外皮呈青绿色，即使成熟后依然保持这种颜色。这种芒果的果肉通常为黄色或浅黄色，口感多汁、甜美，带有独特的香气。青皮芒果的外皮颜色与其内部果肉的颜色没有直接关系，外皮的颜色主要取决于品种和成熟度。例如，有些品种的芒果即使完全成熟，外皮仍然保持青绿色，而果肉已经变得非常甜美多汁。

判断青皮芒果是否成熟，可以通过触摸和闻气味来辨别。成熟的青皮芒果手感坚实，但不会过硬，轻轻按压会有轻微的弹性。同时，成熟的芒果会散发出浓郁的果香，这是判断其成熟度的一个重要指标。如果芒果外皮呈现青绿色，但果肉已经变黄且香味浓郁，说明它已经成熟，可以食用。相反，如果果肉仍然偏白且没有明显的香气，说明芒果尚未成熟，需要继续放置一段时间。

青皮芒果不仅外观诱人，而且营养价值丰富。它含有丰富的维生素C、维生素A、膳食纤维和多种矿物质，有助于增强免疫力、促进消化和美容养颜。青皮芒果的食用方法多样，可以切片直接食用，也可以制作成果汁、沙拉或甜品。例如，将青皮芒果切片，搭配蜂蜜和酸奶，制作成美味的芒果酸奶沙拉，既健康又美味。通过合理的食用方法，可以充分享受到青皮芒果的独特风味和健康益处。