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红心火龙果是经由自然变异后，再经人工培育得来的。
火龙果最初源自中美洲热带地区，那时常见的是白心火龙果这类品种。在自然生长状态下，植物的基因有时会发生突变，部分火龙果植株就出现了让果肉变红的基因改变，这为红心火龙果的诞生创造了条件。后来人们留意到这种自然变异产生的红心火龙果，发现它具备甜度高、口感佳等独特优势，于是着手对其展开人工培育。
科研人员运用杂交、选种等多种人工培育方法，持续强化并稳固红心火龙果的优良性状。历经多年钻研，成功培育出产量可观、品质上乘、适应性良好的红心火龙果新品种，随后逐步推广种植，让红心火龙果在市场上日益普及，成为广受大众青睐的水果。
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