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艾草泡水不宜长期饮用，可能引发健康风险。
艾草含挥发油及侧柏酮等成分，少量短期使用可驱寒散湿，但每日超过5克或连续饮用超过两周可能积累毒性。动物实验表明，长期摄入高剂量侧柏酮会导致肝细胞损伤和神经系统异常。建议每周饮用不超过3次，每次使用3-5克干艾草，沸水冲泡5分钟后滤去药渣，避免高温煎煮导致毒素过量析出。孕妇、哺乳期女性及肝功能异常者应完全禁用。
长期饮用可能出现口干、头晕、食欲减退等初期中毒症状。艾草的药理作用可能干扰抗凝血药物代谢，增加出血风险。特殊体质人群饮用后易诱发接触性皮炎或肠道菌群紊乱。建议饮用期间每月进行肝功能检查，出现尿液深黄或皮肤瘙痒立即停用。健康人群如需调理体质，建议采用间歇式饮用法，连续饮用7天后间隔15天再继续，并搭配甘草等调和药性的食材。
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