鲜石斛能够滋阴补肾、抗衰老、提高免疫力、抗肿瘤等，对人体健康有着重要的意义。

鲜石斛具有滋阴补肾的功效。鲜石斛中含有丰富的营养成分，能够滋养肾脏，增强肾脏功能，提高人体的免疫力和抗病能力。鲜石斛还具有抗衰老的作用。现代生活中，人们常常面临着工作压力大、生活节奏快等问题，这些都会加速人体的衰老过程。鲜石斛中的活性成分能够抑制自由基的产生，减缓细胞老化的速度，从而延缓衰老过程。

鲜石斛还有提高免疫力的作用。鲜石斛中的多糖类物质能够增强人体的免疫功能，提高抵抗力。鲜石斛还具有抗肿瘤的功效。鲜石斛中的一些成分能够抑制肿瘤细胞的生长和扩散，对一些癌症有一定的治疗作用。鲜石斛还有降血糖、降血脂、保护肝脏等作用。它可以调节人体内分泌系统的功能，改善血液循环，减少血糖和血脂的积累，保护肝脏免受损害。