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橙子皮必须清洗后才能使用。
橙子在种植过程中普遍使用农药防虫，果皮表面可能残留有机磷或拟除虫菊酯类物质。运输时为保鲜常打食用蜡，虽符合食品安全标准，但蜡层易吸附灰尘和微生物。直接食用带皮橙子或用来泡水，未清洗的果皮可能引发腹痛或过敏反应。即使用于烹饪调味，高温也难以完全分解某些脂溶性农药。
正确清洗需分步处理：先用流水冲掉表面浮尘，再用食盐颗粒揉搓果皮30秒去除蜡质，最后用50℃温水浸泡10分钟分解农药。若制作陈皮，需增加清洗次数并晾晒杀菌。有机橙子同样建议清洗，因自然栽培仍可能沾染鸟类粪便或土壤细菌。清洗后的橙子皮需当日使用，避免潮湿环境滋生霉菌污染果肉。
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